BİR UZMANDAN 5 MUTFAK ORGANİZASYONU İPUÇLARI

1. Pişirme istasyonunuzu kurun

Bu ilk ipucu, pişirme sürecimin temeli.Profesyonel bir mutfakta, her aşçının en sık kullandıkları aletleri sakladıkları kendi "istasyonu" vardır, bu nedenle kendi mutfağınızda bir tane kurmak iyi bir fikirdir.Genellikle sobanızın yanına kurmak en iyisidir;bu şekilde, pişirme işlemi sırasında ihtiyacınız olan tüm temel şeyler parmaklarınızın ucunda olacak.(Ben benimkine sevgiyle "Bennett İstasyonum" diyorum.)

Yuvarlamak isteyeceğiniz temel öğeler şunlardır:

• Geniş bir kesme tahtasıen az yarım inç kalınlığında.(Altına küçük bir havlu koyun ki doğrarken sallanmasın.)
• Bir tutam koşer tuzu (makarna suyunu baharatlamak vb. için) ve et ve sebzeleri baharatlamak için bir başka pul pul tuz.
• Biber öğütücü (çünkü taze çekilmiş biberin tadı çok daha güzel!).
• Düşük ısıda yemek pişirmek için bir şişe soğuk sıkım zeytinyağı.
• Yüksek ısıda pişirmek için bir şişe üzüm çekirdeği yağı.
• Kavrulmuş sebzelere ve salatalara serpmek için kırmızı şarap sirkesi.(Dilerseniz elma sirkesi de kullanabilirsiniz.)
• En sık kullanacağınız temel aletler için bir kap tutucu: kepçeler, spatulalar, tahta kaşıklar, çırpma teli ve pişirme makası.(Daha az kullanılan mutfak eşyaları başka bir yerde saklanabilir.)
• Ocakta yaşayan Hollandalı bir fırın.Fasulye, çorba, güveç ve aile tarzı yemekler yapmak için mükemmeldir.(Ayrıca parlak renkli bir renginiz varsa, mutfağınıza eğlenceli bir renk patlaması da katabilir.)
• 8 inçlik yapışmaz tava ve 10 ila 12 inçlik paslanmaz çelik tava.(Profesyonel ipucu: Tencerelerinizi sobanızın arkasına asmak, yerden tasarruf etmenin VE size ekstra kolay erişim sağlamanın harika bir yoludur!)
• Keskin bir 8 ila 10 inçlik şef bıçağı.(Kesme tahtanızın üzerinde veya yakındaki bir çekmecede saklayabilirsiniz.)

"Bennett Station"ın güzelliği, yaptığım yemeği baharatlamak, hazırlamak, kesmek, ısıtmak ve pişirmek için ihtiyacım olan her şeye sahip olması.Ve her zaman orada olduğu için asla bir şey aramam gerekmiyor.(Kullandıktan sonra mutlaka yıkayıp her şeyi olduğu yere geri koyun. Çok basit ama çok fark yaratıyor!)

2. İleriyi düşünün

"Yağmur yağdığında yağar" sözü özellikle restoran sektöründe geçerlidir.Çoğu akşam, büyük miktarda yemek siparişinin aynı anda gelmesi olağandır, bu nedenle, bu gerçekleşmeden ÖNCE hazırlanmak ve organize olmak başarı için çok önemlidir.(Profesyonel şefler buna denirmizansen.) Örneğin, tarifiniz doğranmış soğan gerektiriyorsa, hepsini önceden kesin;sadece ilerlemenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda hiçbir malzemeyi kaçırmamanızı ve doğru miktarlara sahip olmanızı sağlar.

3. Her şeyi etiketleyin

Evet her şey.Buna kiler kutuları, buzdolabı çekmeceleri ve plastik gıda saklama kapları dahildir. Profesyonel mutfaklarda her şeyi etiketliyoruz, böylece hangi malzemeyi almak üzere olduğunuz konusunda hiçbir zaman kafa karışıklığı olmuyor.(Hırslı hissediyorsanız, tarihi de ekleyebilirsiniz, böylece bir şeyleri ne zaman atacağınızı bilirsiniz.)

yapıştırıcı mutfak etiketlerikullanımı kolaydır ve iyi çalışırlar.Şahsen, silinebilir kullanmayı seviyorumtebeşir işaretleri tüm malzemelerimi etiketle - tebeşir mürekkebinin silinmesi ve kilerimin veya buzdolabımın içeriği değiştikçe yeniden etiketlenmesi kolaydır.

4. Her şeyi görünür tutun ve düzgün bir şekilde sıralayın

Mümkün olduğunda, yiyecekleri saklamak için şeffaf veya yarı saydam kaplar kullanın.Şeffaf kaplar, kuru malzemeleri depolamak için mükemmeldir çünkü bir şeyin azaldığını ve yeniden stoklamanız gerektiğini anında anlarsınız.

Ayrıca benzer öğeleri birlikte gruplandırmanızı öneririm.Örneğin, tüm konserve ürünler aynı kiler rafında saklanmalı ve daha sonra benzer ürün gruplarına ayrılmalıdır.Kuru ürünler (mercimek, kuru fasulye, pirinç vb.) uygun kaplarda saklanmalı ve birlikte depolanmalıdır.Buzdolabında tüm sıvıların (süt, meyve suyu ve konserve içecekler gibi) üst rafta olmasını seviyorum.Farklı sebzeleri gruplamak için etiketlenmemiş rastgele sebzelerle dolu büyük bir çekmeceye sahip olmak yerine şeffaf kutular kullanıyorum.Alt buzdolabı çekmecelerimde çapraz bulaşmayı önlemek için tüm süt ürünlerini bir tarafta, ham proteinleri diğer tarafta tutuyorum.Her çekmece ve çöp kutusu etiketlenmiştir ve bu, kocam ve arkadaşlarımın neye ihtiyaçları olduğunu tam olarak nerede arayacaklarını bilmelerini sağlar.

5. Akıllı alışveriş yapın